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铁板豆腐的做法

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铁板豆腐

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包浆豆腐外焦里嫩，口感迷人，再配上香辣爽口，回味无穷的调料，是一道很受欢迎的小吃。大家一般是在夜市或小吃摊吃的，现在很多超市里都有盒装的包浆豆腐卖了，更加卫生。尤其现在进入寒冷时节，自己在家做，比出去吃更合适。参与活动: #豪吉小香风做菜超吃香地道辣味川菜一瓶就搞定#

食材清单加入采购清单

北豆腐 400g

、

小葱 1棵

、

香菜 1棵

、

白糖 5克

、

味极鲜酱油 10克

、

蒜蓉辣酱 15克

、

蚝油 15克

、

辣椒粉根据个人口味

、

孜然粉根据个人口味

、

白芝麻 1丢丢

、

食用油 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
铁板爆浆豆腐，真的是很好吃，外焦里嫩，再加上浓浓的酱汁，十分下饭！散发着浓郁豆香的包浆豆腐一入口，鲜嫩而不失Q弹的口感就瞬间被征服，一口气连吃十个都还不过瘾！
步骤2/8 点击查看大图
做法1.蒜末、辣椒粉、豆瓣酱、小米椒切末倒入碗中，加入1勺热油，激出香味
步骤3/8 点击查看大图
2.再加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，盐搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
3.石屏豆腐倒出来用清水多冲洗几次，平底锅稍微倒一点油，小火放入豆腐均匀摆放
步骤5/8 点击查看大图
4.晃动锅子，或者筷子都能翻面，十分钟左右，豆腐两面金黄
步骤6/8 点击查看大图
4.晃动锅子，或者筷子都能翻面，十分钟左右，豆腐两面金黄
步骤7/8 点击查看大图
撒上香菜，Q弹爽滑可口的铁板豆腐，你舍得一口吃掉吗？
最后一步点击查看大图
小贴士1.石屏豆腐收到后难免会有一点点臭味，属于豆腐的正常发酵，不是坏，这是豆腐放几天后的自然现象！2.小火慢煎，有条件的也可以碳火烘烤都很好吃3.白糖一定要放，能吃辣的可以再加入勺油泼辣子，会更香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-11 · 陕西省

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