蒜香排骨
冰箱在两大排排骨,咋搞?想想还是蒜茸比较香,不用开烤箱,费电,以前呢,做过蒜香短排骨,现在不妨做做蒜香长排骨看看。 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/11
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排骨解冻入一大盆,放清水没面,加入精盐1/2大勺,调匀,泡30~60分钟,然后冲水;
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步骤2/11
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用厨房纸吸干水,加入腌制材料;
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步骤3/11
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手抓均匀,静置30分钟;
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步骤4/11
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把蒜头8瓣剁碎;
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步骤5/11
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加入面包糠1/2杯,拌匀;
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步骤6/11
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腌制时间到后,开油锅,先开大火,把油烧热,放入排骨肉的那面朝下,改小火,炸成金黄色;
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步骤7/11
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翻面再炸,也炸成金黄色,捞起;
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步骤8/11
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把油升温加入排骨再炸,炸至较深的金黄色,盛起备用;
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步骤9/11
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开锅,升小火,倒入伴炒料,点放精盐1/2小勺,不断翻炒;
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步骤10/11
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炒至闻到蒜香味,颜色变当浅黄色;
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最后一步
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熄火,倒入排骨翻拌均匀即可出锅。Enjoy !
一、因为在腌制和炒制的过程中都有蒜头的参与,所以叫蒜香,本来真的打算只用蒜头,可以打开冰箱一看,蒜头不够,只有加上面包糠了,就成了避风塘风格了;
二、排骨体积比较大,要用慢火慢慢炸熟,而且复炸比较安全;
三、炒蒜头和面包康时火不能太猛,否则很容易被炒糊,吃起来就会有苦味了;
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-11
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