曲曲菜蒸肉沫

浏览 117192 · 收藏 3619

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

曲曲菜、肉沫和豪吉豉香川辣酱搭配，可以平衡曲曲菜的苦味，蒸出的菜更加爽口和鲜美。参与活动: #豪吉小香风做菜超吃香地道辣味川菜一瓶就搞定#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

曲曲菜 300克

、

肉沫 200克

、

香葱叶 10克

、

鸡蛋 1个

、

香油 1勺

、

淀粉 1勺

、

胡萝卜花大小 10朵

、

枸杞 18颗

、

食盐适量

、

豪吉鼓香川辣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉沫、鸡蛋、鸡精、生抽、香油、淀粉、生姜粉、香葱叶、白胡椒粉、太太乐鸡精和豉香川辣酱，把所有食材抓拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
把白菜叶沸水中焯一下，邦叶分开，叶滩平放上肉沫，一头卷起。
步骤3/14 点击查看大图
菜邦在盘中围一圈，处理菜邦。肉卷放菜邦上增加肉卷凸出感。
步骤4/14 点击查看大图
曲曲菜清洗干净，沸水中焯一下，凉水盆中泡一泡去苦味。
步骤5/14 点击查看大图
把整理直的曲曲菜装饰在白菜肉卷上，曲曲菜裹到了肉卷和白菜邦上。上面装饰一圈白菜压住了曲曲菜头好看吧。
步骤6/14 点击查看大图
把多根曲曲菜整理直，摆上一圈，使菜有立体感，中间放白菜邦，把白莱邦处理完。
步骤7/14 点击查看大图
白菜叶圈成花瓣形状
步骤8/14 点击查看大图
白菜叶花瓣装饰成一朵白菜花
步骤9/14 点击查看大图
每个花瓤内填满肉沫
步骤10/14 点击查看大图
胡萝卜切薄片盐水中泡一泡，从一头卷起成一朵胡萝卜花。
步骤11/14 点击查看大图
切点厚胡萝卜片用模具压花
步骤12/14 点击查看大图
白菜花中间装饰胡萝卜大花，花辫上装饰枸杞。下层装饰胡萝卜小花和枸杞。
步骤13/14 点击查看大图
曲曲菜蒸肉沫盖上硅油纸，以防蒸馏水入盘，水煮沸计时蒸15分钟焖5分钟。曲曲菜蒸肉沫熟了盘中有水，倒入碗中加鼓香川辣酱调个料汁，浇在曲曲菜蒸肉沫上或者醮着吃。
最后一步点击查看大图
曲曲菜蒸肉沫和我老伴了种的花合个影永久保存吧！我在豆果美食发布亲谱，使我最大乐趣。