曲曲菜蒸肉沫
曲曲菜、肉沫和豪吉豉香川辣酱搭配,可以平衡曲曲菜的苦味,蒸出的菜更加爽口和鲜美。 参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#
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步骤1/14
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肉沫、鸡蛋、鸡精、生抽、香油、淀粉、生姜粉、香葱叶、白胡椒粉、太太乐鸡精和豉香川辣酱,把所有食材抓拌均匀。
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步骤2/14
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把白菜叶沸水中焯一下,邦叶分开,叶滩平放上肉沫,一头卷起。
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步骤3/14
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菜邦在盘中围一圈,处理菜邦。肉卷放菜邦上增加肉卷凸出感。
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步骤4/14
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曲曲菜清洗干净,沸水中焯一下,凉水盆中泡一泡去苦味。
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步骤5/14
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把整理直的曲曲菜装饰在白菜肉卷上,曲曲菜裹到了肉卷和白菜邦上。上面装饰一圈白菜压住了曲曲菜头好看吧。
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步骤6/14
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把多根曲曲菜整理直,摆上一圈,使菜有立体感,中间放白菜邦,把白莱邦处理完。
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步骤7/14
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白菜叶圈成花瓣形状
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步骤8/14
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白菜叶花瓣装饰成一朵白菜花
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步骤9/14
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每个花瓤内填满肉沫
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步骤10/14
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胡萝卜切薄片盐水中泡一泡,从一头卷起成一朵胡萝卜花。
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步骤11/14
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切点厚胡萝卜片用模具压花
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步骤12/14
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白菜花中间装饰胡萝卜大花,花辫上装饰枸杞。下层装饰胡萝卜小花和枸杞。
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步骤13/14
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曲曲菜蒸肉沫盖上硅油纸,以防蒸馏水入盘,水煮沸计时蒸15分钟焖5分钟。曲曲菜蒸肉沫熟了盘中有水,倒入碗中加鼓香川辣酱调个料汁,浇在曲曲菜蒸肉沫上或者醮着吃。
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最后一步
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曲曲菜蒸肉沫和我老伴了种的花合个影永久保存吧!我在豆果美食发布亲谱,使我最大乐趣。
我买的曲曲菜好像是人工种的不是太苦,野菜搭配白菜和肉沫精功细作,邦叶全部用完不浪费。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-10 · 北京市
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