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砂锅五花肉的做法

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砂锅五花肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

蒜 2瓣

、

姜少许

、

生抽、 3勺

、

老抽 1勺

、

酱油 2勺

、

冰糖 20克

、

盐 8克

、

葱半根

、

煮鸡蛋 2个

、

花椒 10粒

、

大料一个

、

桂皮一小块

、

料酒 1勺

、

腐乳半块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切块用清水多次冲洗干净
步骤2/10 点击查看大图
凉水入锅，焯一遍五花肉开锅关火盛出来
步骤3/10 点击查看大图
用热水再冲洗焯好的五花肉两遍，切记一定要温热水，不要凉水！
步骤4/10 点击查看大图
这是处理好的葱姜蒜～
步骤5/10 点击查看大图
这次的五花肉偏肥，我是直接下锅小火煸炒，把多余的油倒出来，可以找个容器装，以后炒菜还可以用，也可以以后用来做猪油拌饭
步骤6/10 点击查看大图
放入了之前的调料一起煸炒炒出香味放入冰糖
步骤7/10 点击查看大图
倒入生抽，酱油，料酒小火翻炒
步骤8/10 点击查看大图
加入开水，一定要开水，刚好没过猪肉，大火，把沫子撇干净再加入半块腐乳
步骤9/10 点击查看大图
转入砂锅，盖上盖子，小火慢炖一小时，40分钟时候加入适量盐
最后一步点击查看大图
成品～我中途又加了两个煮鸡蛋～肉汁渗透好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-10 · 北京市

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