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经典川菜芋儿鸡

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天蝎座小菜姬

今天和大家分享一道经典川菜芋儿鸡的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉经典川辣酱。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜微辣，芋头软烂，鸡肉弹牙不柴，老少皆宜，营养丰富。是一道佐酒下饭的好菜！搭配米饭简直绝绝子！喜欢的宝子，快去试一下吧！ 参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
鸡全腿 2个
、
剥皮芋头 1.5斤
、
大葱 半根
、
姜 1块
、
花椒 约20粒
、
大料 2朵
、
草果（需劈开） 1个
、
肉蔻（需劈开） 1个
、
香叶 2片
、
桂皮 2小块
、
小茴香 1克
、
干辣椒 4个
、
白芷 2片
、
啤酒 1瓶
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
食盐 5克
、
鸡精 1勺尖
、
豪吉经典川辣酱 1小包（30克）
烹饪步骤
小贴士

1.芋头削去表皮时，会沾有一些泥土和杂质，先用热水清洗一下，可去掉表面的粘液和杂质，再用清水清洗干净，芋头切成滚刀块后，要放入清水中浸泡，防止氧化褐变。 2.芋头下锅煎制，可使芋头表面形成一个壳，可防止，芋头经过炖煮后，变得过于软烂，影响菜品美观。 3. 我这里只放了一小包豪吉经典川辣酱，成品菜肴的口感是微辣的。可以根据您的喜辣程度，适当调整量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-10 · 辽宁省

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