梭子蟹香锅
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步骤1/11
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锅中放入少许植物油烧热后倒入处理好的土豆条【土豆去皮\切条\清水淘洗\控干水份\裹一层薄薄的淀粉】
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取出清洗干净的梭子蟹,只在切开面粘上淀粉
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步骤3/11
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锅中再次放油开小火,把梭子蟹沾好淀粉的那面码到锅里焙焦黄上色
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步骤4/11
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然后翻炒使这个蟹变红,盛出待用
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步骤5/11
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锅中烧油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、一丢丢盐翻炒出香味
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步骤6/11
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再放入酱料炒融合、炒香即可(我放的是黄豆酱与郫县豆瓣再加少许的麻辣烫料)【随自己意:火锅底料、麻辣烫料、干锅料……】
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步骤7/11
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放入处理干净、切断的莲菜翻炒断生【这个我没有用水绰,感觉这样做的不仅脆爽还入味】
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步骤8/11
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看效果!料若放够,后期基本不用再放调味料了
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步骤9/11
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再把土豆条与梭子蟹倒入锅中翻炒均匀
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步骤10/11
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盖盖小火焖6~7分钟【若锅里太干,可以少放一点点水,保证锅不干就行,千万不要煮哦,因为是小火,锅不会干掉的】
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最后一步
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时间到,盛出、开饭~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-10 · 陕西省
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