无糖无油红枣面包
做面包需要用到的面粉,我这次用的是硬红高筋粉,大家可以拿家里的普通高筋粉去做,但是口感和状态肯定不如专业的面粉好吃,所以还是尽量选择专用的面粉,不然做出来就是馒头的既视感,我这个做出来是淡淡的红枣和黑芝麻的香味,切片开食用,表皮焦焦脆脆,里面是软的,虽然没有加糖,可是红枣的甜香足矣弥补口感上的缺失,喜欢吃面包的朋友赶快试试吧!减脂期也能吃的哦! 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/7
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除酵母粉以外,所有食材装入容器中,混合均匀,用手也行,用刮刀也行,这个面团含水量比较大,用刮刀会比较好,不然很容易粘手。
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步骤2/7
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混合均匀以后盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏半小时,让面团的筋性舒展开,这个过程就代替了揉面。
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步骤3/7
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半小时后取出来,用手沾点清水,来回折叠面团,让面团的筋膜铺开,这时的面团已经比第一次光滑了许多,然后盖上保鲜膜,继续放冰箱里冷藏,再次取出来的时候,把3克酵母用清水划开,倒进面团里,还是用手沾清水折叠面团,让酵母充分混合进面团里,然后常温发酵至两倍大。
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步骤4/7
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往砧板上撒一层干面粉,手上也沾上干面粉,把面团倒在砧板上,按压排气,动作不要太大,把面团折叠成型即可。
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步骤5/7
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折叠好的面团放入烤盘里,再次发酵至原来的二倍大。
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步骤6/7
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烤箱提前预热好,面团表面用锋利的刀片划几刀,然后把面团送入烤箱,我用了上下火,180°烤了20分钟。因为不同型号的烤箱温度略有差异,大家在烘烤的时候注意观察面包的状态即可。
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最后一步
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面包烤好取出来晾凉,切片食用,一次吃不完记得用保鲜袋装起来,常温保存即可。
还有一个更好吃的办法,面包切片以后还可以继续放入烤箱烤,烤到焦焦脆脆的可以当零食吃,好吃又能充饥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-09 · 江西省
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