波兰种肉松芝士小餐包
一款用甜面团搭配肉松芝士的小餐包,蓬松,轩软,咸鲜可口。
75克
77克
442克
2501
千卡
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步骤1/21
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提前一晚做好的波兰种
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步骤2/21
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把所有材料(除盐和黄油)放入搅面桶里,包括波兰种
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步骤3/21
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先2档搅面至无干粉状转4-5档继续搅拌
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步骤4/21
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面团形成一定的面筋,破口处不均匀
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步骤5/21
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放入盐和黄油继续搅拌至面团出现手套膜
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步骤6/21
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整理面团,光滑面朝上,进行第一次发酵
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步骤7/21
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发酵至1.5-2倍大,手指沾上干粉戳进面团,洞眼不回缩
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步骤8/21
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直接按压排气,不要揉搓面团
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步骤9/21
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面团平均分成16份,搓圆,盖上保鲜膜松弛10分钟左右
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步骤10/21
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取一个面团,擀成椭圆形
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步骤11/21
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翻面,整理成长方形,底边打薄
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步骤12/21
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挤一些沙拉酱抹均匀
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步骤13/21
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铺一层肉松
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步骤14/21
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从上往下卷起
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步骤15/21
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两端及接口处捏紧
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步骤16/21
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放入船型纸托中,接口朝下
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步骤17/21
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放入烤箱中,开启发酵模式,进行第二次发酵
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步骤18/21
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发酵至1.5倍大,表面抹一层蛋液
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步骤19/21
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撒一些马苏里拉芝士碎,挤上沙拉酱和番茄酱,再撒一些葱花
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步骤20/21
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放入提前预热好的烤箱,风炉160度烘烤20分钟左右
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最后一步
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出炉啦,满屋飘香!
天气热了,牛奶最好提前放进冰箱冷冻半个小时左右,表面有冰碴儿状,搅拌桶也放进冰箱冷藏一下,这样可以有效的控制面温。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-09
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