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山东炒鸡

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侯宏元的私房菜
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
大公鸡 1只
、
生抽 3勺
、
老抽 1勺
、
八角 2个
、
花椒 适量
、
姜 5片
、
蒜 6瓣
、
葱头 少许
、
小米辣 8个
、
螺丝椒 三根
、
麻椒 适量
、
白芷 少许
烹饪步骤
小贴士

鸡整只里外清洗干净，斩成鸡块后就不要沾水了，鸡块下锅后先不要翻锅，可以左右将锅晃一下，将鸡两面煎至金黄。炒制过程不需要加酒和鸡精，要加入开水，不然鸡肉会发柴，白芷最好提前泡个十来分钟再下锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-09 · 天津市

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