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盐面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 150毫升

、

酵母 4克

、

细砂糖 24克

、

高筋面粉 250克

、

盐 4克

、

黄油 20克

、

黄油（液体）适量

、

盐（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶、酵母、糖搅拌化开。
步骤2/13 点击查看大图
先倒入100克高筋面粉搅拌。
步骤3/13 点击查看大图
再加入剩下的面粉，盐搅拌至无干粉状。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发15分钟，黄油室温软化。
步骤5/13 点击查看大图
加入黄油反复揉搓大概20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒发至2倍大。
步骤7/13 点击查看大图
按压排气,平均分成8份（每份55克）。
步骤8/13 点击查看大图
团成小团团，盖上盖子醒发15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
擀成圆片，两边向中间对折成三角形，中间压出一条线，两边向中间捏紧收口，搓成长胡萝卜状，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤10/13 点击查看大图
按压排气，抻住胡萝卜根部，向胡萝卜尖尖方向擀长，擀成底部宽，顶部细的长长的薄片。两边刷上融化好的黄油，宽部向尖部卷，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤11/13 点击查看大图
撒上盐，放入预热的烤箱，喷一点水。160度20分钟，转风机175度15分钟。（中途观察上色，盖上锡纸）
步骤12/13 点击查看大图
不得不说奶香奶香的。
最后一步点击查看大图
来一个吧！

小贴士

可以在步骤十的时候，在面片宽部放入一长条固体黄油再卷起来，黄油风味更足！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-09

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