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地三鲜的做法

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地三鲜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 4个

、

青椒 1个

、

土豆 4个

、

蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
许久不见，甚是想念，今天给大家做一道下饭菜———地三鲜，准备土豆，切滚刀块，因为我喜欢吃土豆，所以我用了4个大土豆
步骤2/24 点击查看大图
四根大茄子，削皮
步骤3/24 点击查看大图
同样是切成滚刀块，盆里放点盐，用水泡着茄块，待用
步骤4/24 点击查看大图
两个青椒，用手随便掰一下就行
步骤5/24 点击查看大图
把土豆在水里煮一会，就煮到这样有点变透明，就可以了
步骤6/24 点击查看大图
用凉水冲一下煮出来的土豆，控干水，撒玉米淀粉，只要在土豆上面薄薄覆盖一层就行
步骤7/24 点击查看大图
就像这样
步骤8/24 点击查看大图
锅里倒油，炸土豆，中小火，慢炸
步骤9/24 点击查看大图
炸好，自带甜味的炸土豆，这样就很好吃
步骤10/24 点击查看大图
接下来是青椒，稍微炸一下，就行
步骤11/24 点击查看大图
微微有点蔫
步骤12/24 点击查看大图
最后炸茄子，过程一样，把茄块从水里捞出来，攥干水，撒淀粉，也是薄薄一层在表面就行
步骤13/24 点击查看大图
中小火，慢炸，炸到茄子里面软软的，就可以了，实在拿不准，也可以像我这样，尝尝
步骤14/24 点击查看大图
炸茄子的时候，准备一头蒜
步骤15/24 点击查看大图
留一瓣蒜炝锅，其他的剁成蒜末
步骤16/24 点击查看大图
调好料汁，里面放黄酒，生抽，老抽，蚝油，味精，糖
步骤17/24 点击查看大图
锅里放一点油，里面放蒜片葱丝
步骤18/24 点击查看大图
倒料汁
步骤19/24 点击查看大图
料汁微微烧开
步骤20/24 点击查看大图
倒进炸好的土豆，茄子，青椒
步骤21/24 点击查看大图
把料汁翻拌均匀
步骤22/24 点击查看大图
把蒜末放进来
步骤23/24 点击查看大图
再翻拌均匀就可以关火
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-08

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