地三鲜
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步骤1/24
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许久不见,甚是想念,今天给大家做一道下饭菜———地三鲜,准备土豆,切滚刀块,因为我喜欢吃土豆,所以我用了4个大土豆
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步骤2/24
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四根大茄子,削皮
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步骤3/24
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同样是切成滚刀块,盆里放点盐,用水泡着茄块,待用
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步骤4/24
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两个青椒,用手随便掰一下就行
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步骤5/24
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把土豆在水里煮一会,就煮到这样有点变透明,就可以了
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步骤6/24
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用凉水冲一下煮出来的土豆,控干水,撒玉米淀粉,只要在土豆上面薄薄覆盖一层就行
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步骤7/24
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就像这样
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步骤8/24
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锅里倒油,炸土豆,中小火,慢炸
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步骤9/24
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炸好,自带甜味的炸土豆,这样就很好吃
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步骤10/24
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接下来是青椒,稍微炸一下,就行
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步骤11/24
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微微有点蔫
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步骤12/24
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最后炸茄子,过程一样,把茄块从水里捞出来,攥干水,撒淀粉,也是薄薄一层在表面就行
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步骤13/24
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中小火,慢炸,炸到茄子里面软软的,就可以了,实在拿不准,也可以像我这样,尝尝
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步骤14/24
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炸茄子的时候,准备一头蒜
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步骤15/24
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留一瓣蒜炝锅,其他的剁成蒜末
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步骤16/24
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调好料汁,里面放黄酒,生抽,老抽,蚝油,味精,糖
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步骤17/24
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锅里放一点油,里面放蒜片葱丝
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步骤18/24
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倒料汁
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步骤19/24
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料汁微微烧开
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步骤20/24
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倒进炸好的土豆,茄子,青椒
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步骤21/24
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把料汁翻拌均匀
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步骤22/24
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把蒜末放进来
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步骤23/24
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再翻拌均匀就可以关火
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-08
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