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芥末鸡肉千层火烧的做法

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芥末鸡肉千层火烧

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宝年粗粒芥末酱 - 亦称为法国的Rotisseur芥末，是一种粗粒、香浓的芥末。传统工艺保留了大多数芥末籽的完整性，芥末原有的香味在加热的过程中不会流失。适合腌制肉类以及烘焙的使用。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

水适量

、

酵母 4克

、

鸡腿 1只

、

青椒 1个

、

淀粉适量

、

油适量

、

宝年粗芥末适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

五香粉适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材；
步骤2/16 点击查看大图
辣椒切丁备用；
步骤3/16 点击查看大图
鸡腿切丁放入碗中，加适量盐、鸡精、两大勺宝年粗粒芥末、少许辣椒粉、适量淀粉和少许油搅拌均匀腌制半小时；
步骤4/16 点击查看大图
开始制作面饼：加入面粉和酵母；
步骤5/16 点击查看大图
少量多次加水，和成团醒发至二倍大；
步骤6/16 点击查看大图
加入加少许五香粉搅拌均匀，浇沸油制作油酥；
步骤7/16 点击查看大图
油酥搅拌均匀备用；
步骤8/16 点击查看大图
鸡丁加辣椒拌匀；
步骤9/16 点击查看大图
面团擀成皮，抹上油酥；
步骤10/16 点击查看大图
卷起分切成五个面剂子；
步骤11/16 点击查看大图
两侧像中间收起；
步骤12/16 点击查看大图
收口，然后擀平；
步骤13/16 点击查看大图
包上鸡肉馅；
步骤14/16 点击查看大图
抹水沾芝麻小火慢烙；
步骤15/16 点击查看大图
翻面频繁点两面，都烙上色，侧面也烙一下。
最后一步点击查看大图
味道咸香超赞，口感酥软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-08

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