立夏/核桃壳煮鸡蛋
立夏, 这道传统又养生的美食,核桃壳与鸡蛋的结合,不仅口感独特,更有补气、健脾、固肾的功效。 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/9
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准备好食材。
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步骤2/9
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将核桃用核桃夹夹开,剥核桃时,注意保留中间分隔核桃仁的木质隔膜(分心木),与核桃壳一同备用。
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步骤3/9
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加入清水中浸泡半小时,让其充分吸收水分。
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步骤4/9
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将浸泡好的核桃壳(连同分心木)放入锅中,大火煮开后转小火煮1个小时。煮好后晾凉核桃水(若不晾凉,放入鸡蛋易煮裂)。
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步骤5/9
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整只鸡蛋放入晾凉的核桃水内,加入适量盐。
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步骤6/9
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加入适量酱油,中火煮6-7分钟,至鸡蛋半熟后用勺子轻轻敲击鸡蛋壳。
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步骤7/9
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使其形成网状裂缝,便于入味。
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步骤8/9
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继续煮10分钟,关火后让鸡蛋在核桃水中自然冷却。
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最后一步
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最好将鸡蛋浸泡一晚上,第二天食用,味道更佳。
此美食结合了传统养生的智慧与现代人的口味,是一道既健康又美味的佳肴。
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发布于 2024-05-07 · 江苏省
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