油面筋包肉沫
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食材清单
加入采购清单
油面筋
13个
、
猪肉末
250克
、
葱花
1勺
、
姜末
1勺
、
蒜末
1勺
、
生抽
4勺
、
老抽
1.5小勺
、
耗油
1勺
、
花椒面
2勺
、
料酒
1勺
、
豆油
2勺
、
鸡蛋
1个
、
白糖
1勺
、
清水
250克
、
玉米淀粉
1勺
、
盐
15克
、
姜丝
5根
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪肉末➕葱花➕姜末➕蒜末➕2勺生抽➕半勺老抽➕耗油➕1勺花椒面➕料酒
-
步骤2/4
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继续➕豆油(大豆油)➕鸡蛋,快速搅拌三至五分钟,装入裱花袋。用大拇指在油面筋表面掏个洞,肉沫挤进去。起锅烧油,下姜丝葱花炒香。
-
步骤3/4
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加入250毫升清水,调入2勺生抽➕1勺老抽,油面筋塞肉口朝下放入锅中,加白糖、花椒面、盐,盖盖子炖8分钟,出锅前淋上玉米淀粉调制的水淀粉勾芡,盛盘撒上葱花。
-
最后一步
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满满的家乡味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-07
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