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柠香抹茶巴斯克的做法

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柠香抹茶巴斯克

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奶油奶酪 200克

、

太古罗汉果烘焙糖 60克

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 160克

、

玉米淀粉 7克

、

抹茶粉 5克

、

温水 50克

、

柠檬抹 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
室温融化奶油奶酪，这次尝试了用搅拌机搅拌，效果也很棒。
步骤2/6 点击查看大图
将奶油奶酪，太古罗汉果烘焙糖，鸡蛋，淡奶油，玉米淀粉放进搅拌机搅拌，搅拌顺滑无颗粒。PS:如果担心不够细腻可以过一次筛。（我的没有过筛，很细腻哦，终于不用拌到手酸！）
步骤3/6 点击查看大图
将搅拌好的原味巴斯克液分成两份，一份大概250g左右。将其中一份加入用温水融化好的抹茶粉搅拌均匀，一样可以借助搅拌机哦。另一份刨入半个左右柠檬皮，只要表皮黄色部分，不要白色的部分哦，刨得越细越好哦，搅拌均匀，柠檬皮很清新。（边带娃边做，没有每个步骤都拍，但是有不清楚的可以私我哦）
步骤4/6 点击查看大图
先倒抹茶蛋糕液，再将柠檬味蛋糕液从中间倒入。介于融合与不融之间，220度烤30分钟。（我用的是凯度的蒸烤箱，感觉温度没有那么高所以温度调高了些，根据每个烤箱的温度不同要适当调整哦。）
步骤5/6 点击查看大图
烤完香气十足，放凉后冷藏4小时以上，着急吃的话可以放冷冻哦，口感一级棒，味道也很清新。（ps用糖粉口感细腻很多）
最后一步点击查看大图
切开是这种既不想融又相互拥抱的感觉，好漂亮～口感柔软细腻入口，不会很甜又有淡淡清香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-07 · 广东省

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