美味肉饼
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
面粉
250g
、
水
200g
、
太古罗汉果烘焙糖
3克
、
泡打粉
3克
、
酵母
3克
、
鸡蛋
若干
、
前腿肉
半斤
、
鸡精
2g
、
五香粉
1g
、
花椒粉(放在馅料里)
1g
、
花椒粉(做椒盐)
8g
、
盐(做椒盐)
3g
、
热油(做椒盐)
30g
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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提前一夜将面粉、烘焙糖、泡打粉、水混合至无干粉,盖上保鲜膜,冷藏发酵一夜。
-
步骤2/4
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将肉粒(我绞的有点久接近肉馅,肉粒更好吃),加入鸡精、五香粉、花椒粉,搅拌至上劲备用。
-
步骤3/4
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花椒粉、盐,冲入热油搅拌均匀备用。
-
最后一步
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锅中喷油,油热后,手上多沾点油,将面团分成80g左右一个面团(多余的面团可以包上葱花和椒盐做成饼也很好吃),放入锅中压成椭圆形或者圆形,涂抹上椒盐,放一层肉粒,一层葱花,盖上锅盖,直至底部金黄反面,用手按旁边有回弹说明饼熟了,此时打入一个鸡蛋,把饼放到鸡蛋上,至鸡蛋熟透,出锅即可享用~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-07
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