黑椒杏鲍菇炒肥牛
杏鲍菇里含有丰富的氨基酸、多种维生素以及全面的微量元素,经常吃能增强孩子的免疫力,少生病更健康,它还含有丰富的钙质,这个季节多吃还有助于长高,牛肉就更不用提了,它是众所周知的高蛋白、低脂肪食物,还有大量的亚油酸,属于一种抗氧化剂,再帮助孩子生长的同时也能防止运动带来的损伤,可以说是各类人群优先选择的优质肉类,只要孩子喜欢吃就一定多买。 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/6
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杏鲍菇先切成段,然后再切成薄片,也不需要太薄,大概一元硬币的厚度即可。
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步骤2/6
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生姜切片,肥牛要提前焯下水,不然炒的时候会有很多浮沫,口感也会腥,焯水能让肥牛变得干净无异味,用着清爽。
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步骤3/6
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油锅烧热以后先下入杏鲍菇,杏鲍菇遇热后会逐渐变软,体积也会缩小,会析出一些水分出来。
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步骤4/6
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待杏鲍菇变软后就可以加入肥牛和生姜了,我不喜欢太早放姜,容易炒干炒糊,这个时候随牛肉一起放进来最好。
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调味用到了生抽,老抽和蚝油,视情况又添加了一点点清水,快速翻炒一下即可,因为这几样调味料都有咸味,所以放盐的时候要谨慎些,不要一次放太多,拿不准就尝下味道。
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最后一步
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炒均匀后就可以出锅了,表面撒上小葱来增香,也可以在出锅前放锅里翻动两下,香味更浓郁。
肥牛一定记得要先提前焯水哦~焯水的方法很简单,可以等到水开了再下入肥牛,煮至肥牛卷起就关火,大概也就一分钟左右的时间,因为牛肉的用量不同,需要的时间也不同,总之看到肥牛烫熟,锅里淅出杂质的时候就能关火了,焯好的肥牛记得用清水冲洗干净再沥干水分备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-07 · 江西省
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