麻婆豆腐
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主料北豆腐1块 辅料草菇150克红尖椒2个 调料鸡精1/4小匙葱20克姜15克蒜15克花椒20颗生抽1大匙豆瓣酱1/2大匙白砂糖1小匙胡椒粉(白)1/4小匙玉米淀粉30克
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食材清单
加入采购清单
嫩豆腐
1块
、
肉末
100g
、
葱
2根
、
蒜
3瓣
、
姜
1片
、
老抽
半勺
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
胡椒粉
半勺
、
糖
1小勺
、
花椒
适量
、
花椒粉
适量
、
清水
2小碗
、
水淀粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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做法1.锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉2.保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎
-
步骤2/3
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3.直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒
-
最后一步
点击查看大图
5.放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味6.加入红油豆瓣酱炒出香味。(不可多加)7.加入切片草菇,翻炒至变色8.加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅,或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-07 · 陕西省
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