立夏饭
想吃立夏饭,也可以用家里的铁锅来完成,我不太喜欢用电饭煲去煮,总觉得像缺了点什么,还是传统的铁锅煮出来的香,把应季的食材,像豌豆,蚕豆,火腿,腊肠,春笋等等食材利用上,煮出一锅立夏特有的味道,你们今天都吃了立夏饭吗? 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
先来准备点腊肠和鲜肉,我用的是广式腊肠,有家里自己熏制的腊肠口感更香,把它们切成大约一厘米见方的小丁。
-
步骤2/9
点击查看大图
豌豆是现剥的,胡萝卜也切丁,姜蒜切成末备用,通常还会准备蚕豆和春笋,但是我不喜欢吃这两样食物,所以就没加,大家也可以根据自己的喜好稍作调整,制作方法和过程都是一样的。
-
步骤3/9
点击查看大图
锅中加点水烧开,然后倒入大米,煮至半生不熟的状态就捞出来,大概煮了几分钟,不需要特别关注,捞出来一粒用手能碾碎,里面还有白心就可以关火了。
-
步骤4/9
点击查看大图
把煮过的大米捞出来,有些家庭还会掺杂一些糯米一起煮,做出来的饭更软糯些,这个就根据自己的喜好去选择了。
-
步骤5/9
点击查看大图
铁锅里加入适量的油烧热,然后下入腊肠和鲜肉翻炒几下,再放入姜蒜,胡萝卜和豌豆,翻炒至断生。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入生抽,老抽,蚝油,适量的盐,加入少许清水没过食材。
-
步骤7/9
点击查看大图
把刚才煮过的大米铺在食材上,用锅铲轻轻推平整,并轻微按压整形,然后用筷子在大米上扎一些小洞排气,让米饭能够受热均匀。
-
步骤8/9
点击查看大图
盖上锅盖焖上大概十分钟,焖的时候注意调整火候,前面可以用中小火,后面留几分钟调成小火,慢慢煨熟即可。
-
最后一步
点击查看大图
焖好的立夏饭满屋子飘香,简直太诱人了。
做这种饭的时候,最好选择笨重的铸铁锅,锅底比较厚,太薄的铁锅把握不好火候容易烧焦;
如果家里有砂锅,也可以用砂锅来做,方法一样,口感不会比铁锅差!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-07 · 江西省
焖饭的相关分类
焖饭的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个凉拌花菜巨巨好吃!!
71846人看过 -
油酥葱油饼
16293522人看过 -
芥菜饭
3962人看过 -
#美食视频挑战赛#土豆丝薄饼卷
238187人看过 -
清热消暑冰粉粉
54461人看过 -
【猪肚炖白萝卜】春季清肺止咳,汤白肚软,鲜香回味。
373873人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
241251人看过 -
#寻味外婆乡,香聚中国年#西红柿鸡蛋打卤面
136644人看过 -
家常版大盘鸡
8642113人看过 -
#米饭最强CP#咸鱼烧茄子
140402人看过 -
紫菜包炒饭
766696人看过 -
空气炸锅牛奶土豆饼
146485人看过