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鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法

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鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧

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鲫鱼是一种常见的鱼类，有很高的营养价值，很多的人喜欢将鲫鱼做成汤，以补充营养。尤其是坐月子的女性，喝鲫鱼汤有一定的滋补效果。这道汤不仅鲜美可口，还营养丰富。参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜活鲫鱼 1条（约500g）

、

姜 1小块

、

香葱 2根

、

料酒 1大勺

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

食用油 30ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材并处理干净，鲫鱼去鳞、去内脏。
步骤2/10 点击查看大图
撕去黑膜。（去除鱼腥味）
步骤3/10 点击查看大图
一定要把黑膜撕干净，洗净后沥干水分。。
步骤4/10 点击查看大图
姜片切好，葱段洗净备用。
步骤5/10 点击查看大图
热锅冷油，锅中倒入适量油，加热至五成热，放入鲫鱼，两面煎至微黄。
步骤6/10 点击查看大图
煎好的鱼放入姜片、淋上料酒盖上锅盖一会即可。这里的小技巧是，鱼入锅后不要急着翻动，待一面煎至金黄再翻面，这样可以保证鱼皮完整不脱落。
步骤7/10 点击查看大图
倒入开水，大火煮沸后转小火慢炖。约20分钟，期间可以轻轻推动鱼身，防止粘底。
步骤8/10 点击查看大图
炖至汤色奶白，加入适量盐继续煮3分钟左右，让鱼入味。
步骤9/10 点击查看大图
装入汤盘，撒上葱花即可享用这道鲜美好喝的鲫鱼汤啦！
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鱼汤奶白，鱼肉鲜嫩入味好吃。

小贴士

油温足够热时放入鱼，煎至两面微黄。大火煮沸，小火慢炖，保持翻滚。盐最后加，避免过早加盐。一次性加开水，避免中途加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-07

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