薄荷牛柳
每年都养一盆薄荷,用来烧牛肉、泡水喝,还做过薄荷膏,反正是真爱。
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步骤1/6
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小米辣切圈,蒜切成蒜泥。
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步骤2/6
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牛柳用小苏打、料酒、黑胡椒粉、1勺生抽抓拌均匀,再加生粉抓匀后,淋点食用油抓匀,腌制20分钟。
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步骤3/6
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薄荷只留叶,多少根据自己口味调整。
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步骤4/6
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热油下蒜泥和小米辣炒香。
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步骤5/6
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倒入牛柳快速翻炒,变色后再加点料酒,倒入蚝油、盐、生抽,加点水。
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最后一步
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加入薄荷翻炒2下就出锅。
没有小苏打也可,加点蛋清也可,都是为了让牛柳保持滑嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-06 · 浙江省
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