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零失败，甜而不腻的蚕豆糕的做法

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零失败，甜而不腻的蚕豆糕

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清新蚕豆糕，一道融合了传统与创新的甜点。选用新鲜蚕豆，搭配太古烘焙糖，不仅口感细腻，而且健康无负担。加入黄油和奶油，更增添了一份丰富的层次感和奶香。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆 3斤

、

太古烘焙糖 30g

、

黄油 40g

、

奶油 30克

、

盐 1小勺

、

玉米油（脱模用）少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/11 点击查看大图
蚕豆剥去外壳后再剥掉外皮。
步骤3/11 点击查看大图
锅中加入清水，加入1小勺盐。
步骤4/11 点击查看大图
煮开后将蚕豆瓣倒入锅中焯水3分钟左右，直至蚕豆熟透。
步骤5/11 点击查看大图
然后放入料理机中，加入太古烘焙糖，奶油和黄油搅拌成细腻的蚕豆泥。
步骤6/11 点击查看大图
将蚕豆泥倒入锅中，用小火慢慢翻炒，当蚕豆泥开始变得稍微干燥时，炒至蚕豆泥变得干爽，不粘锅，且颜色均匀时，即可关火。
步骤7/11 点击查看大图
把蚕豆泥分成八份，搓成圆形。
步骤8/11 点击查看大图
模具上刷一层玉米油将（防粘），把蚕豆泥放入模具中，轻轻一压脱模。
步骤9/11 点击查看大图
好看又好吃的蚕豆糕就完成啦！
步骤10/11 点击查看大图
放入冰箱冷藏半小时左右定型。
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这道蚕豆糕不仅口感细腻，而且营养丰富。零卡糖的加入，使得这道甜点更加健康。无论是作为下午茶的点心，还是作为朋友聚会的甜品，都是不错的选择。

小贴士

翻炒过程中，要注意火候，避免烧焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-06

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