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腌黄瓜的做法

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腌黄瓜

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黄瓜 2根

、

小米椒 3个

、

大蒜 5瓣

、

姜 3片

、

花椒 3克

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄瓜洗净一切为四，去掉中间的芯；
步骤2/11 点击查看大图
放入一勺盐、一勺白糖、十几颗花椒粒搓揉三分钟；
步骤3/11 点击查看大图
黄瓜开始变软就可以了；
步骤4/11 点击查看大图
黄瓜上压一个重物，腌制一个半小时；
步骤5/11 点击查看大图
倒入黄瓜腌制出来的水分；用清水将黄瓜淘洗一下；
步骤6/11 点击查看大图
控干水分后在自然通风的环境下晾半个小时；
步骤7/11 点击查看大图
准备好蒜片、姜片、小米辣、放入一份盐、一份糖、鸡精，搓揉一分钟腌制一下；
步骤8/11 点击查看大图
放入香菜根、调入一份生抽、一份陈醋、一份糖水（白糖用开水溶化后晾凉）
步骤9/11 点击查看大图
热锅凉油，放入花椒粒炸香倒入调好的料水里；
步骤10/11 点击查看大图
密封罐用开水烫一下，控干水分，放入一层黄瓜一层配料，最后倒入料水；
最后一步点击查看大图
放入冰箱中冷藏腌制一天即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-06 · 山西省

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