脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了
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步骤1/18
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淡奶油加热至微微沸腾，关火，加入巧克力
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步骤2/18
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搅拌顺滑，保鲜膜贴面冷藏一夜
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步骤3/18
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第二天，加巧克力酱打发
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步骤4/18
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装入裱花袋，蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中
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步骤5/18
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玉米油和牛奶搅拌至乳化
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步骤6/18
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筛入低筋面粉和可可粉
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步骤7/18
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搅拌均匀，加入蛋黄
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步骤8/18
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z字形拌匀，提起打蛋器，滴落呈绸缎状
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步骤9/18
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烤箱170度预热，蛋白中滴入几滴白醋
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步骤10/18
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分三次加入白砂糖，打发至小弯钩
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步骤11/18
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三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤12/18
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再倒回蛋白霜中，翻拌均匀，装入裱花袋，剪小口，离烤盘有一定高度，挤在烤盘上，不要太密，不要挤太扁
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步骤13/18
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放入预热好的烤箱160度烤18-20分钟
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步骤14/18
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取一片蛋糕胚，挤奶油，盖上另一片蛋糕胚，整理边缘，放入冷藏30分钟
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步骤15/18
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巧克力和椰子油隔水融化
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步骤16/18
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加入花生碎搅拌均匀
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步骤17/18
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蛋糕裹上巧克力外皮
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最后一步
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冷冻至巧克力凝固即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-06
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