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江西上饶玉山的豆腐干炒冬菜

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相比北方的豆腐干，南方尤其江西上饶玉山的豆腐干软嫩有韧性，和当地的特产冬菜同炒，是非常棒的开胃小菜。冬菜，是用绿叶小白菜腌渍而成的，口感脆嫩微酸。这二煮搭配，可荤或素，再来点干红辣椒，那真叫一个开胃呀！ 参与活动: #放假，请来我的家乡吃#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
豆腐熏干 300克
、
冬菜 300克
、
植物油 30克
、
大蒜 8瓣
、
小葱叶 20克
、
干红辣椒 6克
、
盐 2克
、
生抽 10克
、
老抽 5克
烹饪步骤
小贴士

1. 冬菜的腌制也很简单：绿菜小白菜洗净，入开水锅中焯烫变软，浸泡在撒了盐的凉开水中，密封浸泡20天左右，白菜帮变成透明状且有微微酸味即可食用； 2. 荤炒是将肉馅炒熟后再倒入这些食材同炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-05

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