苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜
每当夏日来临,绿油油的苋菜总是成为餐桌上的主角。这道鸡蛋上汤苋菜,融合了时令苋菜的鲜嫩与鸡蛋的香滑,再加上蒜瓣的点缀,简单而不失美味,是一道家常好菜。 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/13
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准备好食材。
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步骤2/13
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苋菜洗净,沥干水分,锅中加入适量清水煮开,放入苋菜。
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步骤3/13
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焯水1分钟后捞出放入盘中。
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步骤4/13
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鸡蛋加入少许盐打液,蒜瓣切碎末,香葱切葱花。
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步骤5/13
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锅烧热倒入食用油,倒入鸡蛋液。
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步骤6/13
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待鸡蛋凝固后,快速翻碎后捞出。
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步骤7/13
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锅烧热加入食用油,倒入蒜瓣末炒出香味。
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步骤8/13
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倒入鸡蛋翻炒均匀。
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步骤9/13
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加入适量开水或高汤。
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步骤10/13
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煮至汤汁微沸,即可关火。
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步骤11/13
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将鸡蛋倒入苋菜上面。
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步骤12/13
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撒上葱花即可享用。
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最后一步
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这道鸡蛋上汤苋菜不仅颜色鲜艳,而且味道清香,享受美食的同时,也能感受到夏日的清凉与惬意。
苋菜煮熟后的冷却过程不仅保留了苋菜的鲜绿色,还使得口感更加爽脆。
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发布于 2024-05-05 · 江苏省
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