纽约(重)巧克力软曲奇
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步骤1/10
将黄油室温(或用微波炉,没有微波炉可提前预热烤箱预热后关火将黄油放入)软化至轻轻一按即产生凹陷
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步骤2/10
将黄糖(红糖)与白糖混合放入黄油中用电动打蛋器中档搅拌约两分钟至混合均匀(注意不要过度搅拌!!)
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步骤3/10
将常温的鸡蛋液分两次放入并搅拌均匀至蓬松状态
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步骤4/10
筛入面粉中速搅拌半分钟(一定注意不要过度搅拌导致起筋)
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步骤5/10
加入提前切好的巧克力碎(约1.5厘米长宽,不要太小也不可过大)和核桃碎搅拌均匀
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步骤6/10
将面团分为85克左右一个(大约有30个)做成小圆球状放入冰箱冷藏50分钟及以上
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步骤7/10
预热烤箱上下火210度,将面团(无需压扁)放入烤盘,面团之间需要空出足够空间,烤制时面团会变扁扁宽(分两次烤制)
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步骤8/10
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将摆放好的面团放入烤箱中层上下火210度烤15分钟左右
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步骤9/10
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将烤制好的曲奇拿出室温晾15分钟及以上(否则曲奇太软结构易松散)
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最后一步
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晾好后就可以开动啦,如果不吃的话可以放冰箱冷藏,想吃的时候可以拿出来用微波炉加热或烤箱(空气炸锅也可)锡纸包裹饼干180度复烤10分钟左右
制作过程非常简单大家可以尝试一下哦,如果有疑问可以在评论区给我留言哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-05
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