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酱油鸡

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中餐永远是适量少许

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家鸡 1只

、

姜片 N片

、

盐适量

、

酱油 7勺

、

油适量

、

老抽 2勺

、

黄糖适量

、

红糖片少许

、

白酒 4勺

、

蒜粒 1把

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡洗净控干水份，里外涂上一层薄盐，锅中倒入油，将鸡表面煎黄，再放入蒜和姜片
步骤2/4 点击查看大图
把酱油老抽黄糖红糖片都放入锅中，加两碗白开水，中小火焖煮15分钟后翻面，在焖煮十分钟。
步骤3/4 点击查看大图
开中大火收汁，过程中不断将枝叶浇到鸡的表面，只会慢慢变浓稠，越浓稠，浇在鸡的表面皮颜色越深，出国后一般是放置温热再斩件
最后一步点击查看大图
鸡头鸡屁股都可以不用剪掉，这样整个皮的延展性更好一些，出炉入肚

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-05

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