奥利奥巧克力芝士蛋糕
【奥利奥巧克力芝士蛋糕】，巧克力味浓郁，细腻丝滑，入口即化。
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步骤1/22
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准备食材，奶油奶酪室温软化，或者微波炉加热50秒软化。
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步骤2/22
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30g黄油，隔热水融化成液体。
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步骤3/22
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融化的黄油倒入50g奥利奥碎中，搅拌均匀。
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步骤4/22
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椭圆形轻芝士蛋糕模具垫油纸，或者用175*85*70mm的长方形模具。
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步骤5/22
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将黄油奥利奥碎倒入模具中，压平压紧实，放入冰箱冷冻备用。
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步骤6/22
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230g软化的奶油奶酪，压拌顺滑；加入30g细砂糖，搅拌均匀。
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步骤7/22
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加入200g淡奶油，用打蛋器搅打均匀。
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步骤8/22
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10g吉利丁片用凉开水泡软
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步骤9/22
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80g牛奶放入微波炉，加热40秒，温热不烫手的程度即可。泡软的吉利丁片撰干水分后，放入热牛奶中搅拌至融化。
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步骤10/22
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将牛奶混合液倒入奶油奶酪中
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步骤11/22
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搅打均匀
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步骤12/22
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将奶酪糊平均分成三份。
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步骤13/22
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一份加入15g奥利奥碎，搅拌均匀。
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步骤14/22
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倒入模具中，轻轻摇晃几下，表面就平整了，放入冰箱冷冻15分钟。
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步骤15/22
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另取一个碗，装入150g黑巧克力➕100g淡奶油。
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步骤16/22
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放入微波炉加热50秒，不烫手的程度，取出搅拌至巧克力融化，这就是巧克力甘纳许。
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步骤17/22
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一份奶酪糊加入1/3甘纳许，另一份奶酪糊加入2/3甘纳许，这样就调出两种深浅不一的巧克力色了。
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步骤18/22
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将浅色的巧克力糊倒入模具中，轻轻摇晃模具，使面糊平整，放入冰箱冷冻15分钟。
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步骤19/22
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待表面凝固后，再倒入深色巧克力糊，还是同样轻晃模具，平整面糊。
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步骤20/22
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放入冰箱冷藏4小时以上。
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步骤21/22
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成品图～
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最后一步
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细腻丝滑，入口即化～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-05 · 湖北省
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