比买的更好吃的披萨

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无意间看到美食博主做披萨，据说很好吃，所以就也来做一做，美食博主的配方是两个的量，我差不多是1/2的配方做的一个，零失败，自己做的底更厚实，也更蓬松有口感，上次去必胜客觉得披萨底太结实了一点不喜欢。吃了胃堵得慌，这个就刚好

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150g

、

酵母粉 1.5g

、

盐 1.5g

、

黄油 8g

、

冰水 67g

、

鸡蛋 25g

、

玉米粒适量

、

小番茄适量

、

虾仁适量

、

马苏里拉芝士碎适量

、

披萨酱或者番茄酱适量

、

红洋葱适量

、

苹果半个

、

沙拉酱（看个人喜好）适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1️⃣150g高筋面粉+10g糖+25g鸡蛋液+67克冰水+1.5g酵母，天热的话可以面粉放进厨师桶里放进冷冻室，水我是单独准备好放进冷冻室，冷冻半小时拿出来，鸡蛋就冷藏的的就可以，所有这些材料放进厨师机打出粗膜2️⃣加入8g软化的黄油和1.5g盐，打出八九成筋就可以，不需要十成筋3️⃣取出团圆，室温合适的话可以自然发酵，差不多两倍大，用蘸了面粉的手指戳洞，不快速回弹就可以了，我没有发酵箱，就是室温自然发酵，第二次做的时候想要快点，用的简易的十几块钱的发酵袋，只有两个温度范围的，用了第一档；4️⃣发酵完成，取出团圆，醒发10分钟，按压排气，然后用擀面杖尽量擀圆成适合放烤盘里的大小，边上注意要排掉气泡，直接放在烤盘里二次发酵，然后第二次发酵需要38℃半小时，用了简易发酵箱第二档，放了一杯开水在里面保持湿度
步骤2/4 点击查看大图
5️⃣取出后用叉子戳洞，横着竖着戳，边上留一点戳一圈
步骤3/4 点击查看大图
6️⃣抹上披萨酱或者番茄酱，然后撒上一层芝士，放上自己喜欢的配料，再放一层芝士，喜欢吃沙拉酱的还可以挤点香甜沙拉酱在最上方，也可以烤好后再挤
最后一步点击查看大图
6️⃣放入烤箱中上层200度12分钟，我的烤箱就是最原始旋钮调节，没有电子屏幕的，烤箱不同，温度和时间不一定相同，如果时间快到了颜色不够，可以温度调高点，时间到，就可以取出来放凉一点点就可以享用美味啦！家里配料不够，就有啥放啥了