江西牛肉米粉
今天和大家分享一下江西牛肉米粉的做法,供您参考。制作这道美食,我使用到了选购自山姆超市的美国谷饲上脑薄切牛肉片,成品色泽鲜丽,米粉筋道牛肉软烂,汤汁浓郁,咸鲜微辣,搭配上梅干菜的特殊风味超级nice!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #还不会做牛排的看这里!在家就能做出五星级风味!#
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步骤1/21
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梅干菜提前一小时泡发备用
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步骤2/21
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泡发好的梅干菜清洗干净后攥干水分
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步骤3/21
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葱切段,姜切片干辣椒切段备用
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步骤4/21
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取出选购自山姆超市的美国谷饲牛肉上脑薄切片
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步骤5/21
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切成小块备用
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步骤6/21
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起锅烧油,下入葱姜爆锅
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步骤7/21
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下入干辣椒段,郫县豆瓣酱煸炒
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步骤8/21
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下入牛肉煸炒
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步骤9/21
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加入啤酒,炖肉料包和食盐,大火烧开打去浮沫
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步骤10/21
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倒入高压锅中压制15——20分钟
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步骤11/21
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另起一锅,不用放油,下入洗干净的花生米
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步骤12/21
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开中小火将花生米的水分炒干,加入食用油炒制
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步骤13/21
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将花生米炒至八成熟时盛出备用
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步骤14/21
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姜,蒜,小米辣切碎备用
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步骤15/21
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锅烧油油热后下入姜蒜,小米辣爆锅
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步骤16/21
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下入梅干菜煸炒
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步骤17/21
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加入生抽,蚝油煸炒,加入一勺水,闷一会儿
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步骤18/21
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将水分炒干后盛出备用
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步骤19/21
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起锅烧水,水开后下入米粉煮制
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步骤20/21
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米粉煮好后,盛出砖碗,再舀入三勺面汤,和三勺煮牛肉的汤(和牛肉),盛入一勺梅干菜和一勺花生米,撒上香菜段即可
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最后一步
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最后上个成品图,江西牛肉米粉完成。感谢收看!
1.梅干菜提前一小时泡发后一定要多次清洗,洗净泥沙避免牙碜,攥干水分后再炒制。
2.米粉煮制之前可以提前用清水泡发,(根据粗细不同,适当调整泡发时间。我这一款是比较细的,直径差不多是1.4厘米左右没有提前泡发 直接下锅煮的)可以减少米粉的炖煮时间。
3.炒制花生米时,全程需中小火,避免将花生米炒糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-04 · 辽宁省
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