嫩炒猪肝瘦肉的做法

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嫩炒猪肝瘦肉

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新鲜的猪肝不用泡水，这样炒，一点也不腥。

食材清单加入采购清单

猪肝 150克

、

瘦肉 200克

、

红椒 2个

、

胡萝卜 1根

、

盐 1小勺

、

料酒 1大勺

、

玉米淀粉 3小勺

、

糖 1/4小勺

、

酱油 1小勺

、

油 2大勺

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
瘦肉、猪肝让肉档主切好片。回来用清水清洗三遍猪肝，沥水备用。
步骤2/12 点击查看大图
腌制猪肝：加入姜片、一小勺盐、1/4 小勺糖、1 大勺料酒抓匀后，再加 2 小勺玉米淀粉继续抓匀。腌制 10 分钟。
步骤3/12 点击查看大图
腌制瘦肉：2 小勺蚝油，一小勺酱油，抓匀，再加 1 小勺玉米淀粉，抓匀，腌制 10 分钟。
步骤4/12 点击查看大图
把配菜切好片。
步骤5/12 点击查看大图
煮一小锅水，水开后关火，把腌制好的猪肝倒进去烫 20 秒。
步骤6/12 点击查看大图
把水倒掉，猪肝沥水备用。
步骤7/12 点击查看大图
起油锅，下蒜片，倒入瘦肉。
步骤8/12 点击查看大图
翻炒至断生盛出备用。
步骤9/12 点击查看大图
倒入配菜，翻炒至断生。
步骤10/12 点击查看大图
倒入猪肝，翻炒至猪肝全熟。
步骤11/12 点击查看大图
再加瘦肉炒匀即可。
最后一步点击查看大图
装碟～

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2024-05-03

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