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一口入夏/豌豆慕斯的做法

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一口入夏/豌豆慕斯

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用新鲜豌豆和太古烘焙食品糖做的慕斯，低卡、营养且美味，既能享受到吃甜品的快乐，又完全不会有长肉肉的烦恼。清甜到极致的豌豆慕斯参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆慕斯：豌豆 100克

、

吉利丁片 10克

、

淡奶油 200克

、

牛奶 100毫升

、

太古烘焙糖 35克

、

朗姆酒 10毫升

、

柠檬汁 5克

、

慕斯表面：豌豆泥 100克

、

吉利丁片 5克

、

慕斯饼底：消化饼干 80克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/11 点击查看大图
可以大口吃的太古烘焙食品糖35克。
步骤3/11 点击查看大图
饼干放入料理机中打碎末，加入软化好的黄油搅拌均匀；放入模具中将饼干碎压实压平，放入冰箱冷藏半小时。
步骤4/11 点击查看大图
豌豆放入锅中煮熟，颜色翠绿，牛奶、豌豆放入料理机，打成细腻豌豆泥。
步骤5/11 点击查看大图
吉利丁片放入冷开水中泡软，淡奶油、太古烘焙糖打发至浓稠状，加入100克豌豆泥，搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
将吉利丁水（泡软的吉利丁隔热水加热制成）倒入奶油糊中，加入朗姆酒、柠檬汁，混合均匀。倒入装有饼干底的模具中，冰箱冷藏3小时。
步骤7/11 点击查看大图
制作装饰面：吉利丁5克放入冷开水中泡软，再隔水加热成吉利丁水。吉利丁水倒入剩下的100克豌豆泥中，搅拌均匀。将搅拌好的豌豆泥倒在冷藏好的慕斯上，再冷藏2小时至凝固。
步骤8/11 点击查看大图
冰箱取出后，用热毛巾捂捂外面。
步骤9/11 点击查看大图
然后脱模即可。
步骤10/11 点击查看大图
用余下的豌豆点缀一下，也可以用水果奶油点缀。
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完成啦！清新的豌豆慕斯等你来尝！奶香浓郁、清甜绵醇，细腻丝滑。

小贴士

吉利丁泡软后的加热过程要小心，避免过热影响凝固效果。 6”模具底部铺上油纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-03 · 江苏省

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