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云南/凉拌土豆条的做法

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云南/凉拌土豆条

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如果你到云南，随处可见大街小巷都是卖狼牙土豆的商贩，那种风靡程度可见它的受欢迎程度。每次上街我总要10元买一份品尝，自己在家也经常做。这道凉拌土豆条其实跟狼牙土豆做法差不多，口感不输街上卖的，只是临时三刻狼牙刀不知去向，所以我切成条。参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆 2个

、

香葱 1棵

、

薄荷依口味添加

、

油辣椒 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

蒜末 1勺

、

白芝麻适量

、

盐少许

、

姜末 1勺

、

芝麻油 1勺

、

花椒油少量

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆2个，削去外皮，洗干净切成条备用。
步骤2/9 点击查看大图
用清水多冲洗几遍，洗干净淀粉备用。（如果不马上做，要将土豆条用清水浸泡上，以免氧化变黑）
步骤3/9 点击查看大图
小葱1根，洗干净切碎备用。（薄荷叶可以随自己洗好添加）
步骤4/9 点击查看大图
锅里放入适量油，放入土豆条煎或者油炸至金黄酥香，捞出沥干油份备用。
步骤5/9 点击查看大图
将炸好的土豆条和小葱薄荷叶一起放入碗里。
步骤6/9 点击查看大图
准备凉拌汁：蒜末1勺+姜末1勺+油辣椒1勺+老抽1勺+生抽1勺+醋1勺+芝麻油1勺+花椒油1/2勺+白芝麻1勺+白糖1/2勺+盐适量+温开水适量拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
将调好的凉拌汁倒在炸好的土豆条上。
步骤8/9 点击查看大图
拌匀即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-03

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