爆炒猪肝
在一个小镇上,有一位名叫阿强的厨师,他以精湛的厨艺而闻名。一天,一位食客来到他的餐馆,特别点了爆炒猪肝这道菜。阿强精心挑选了新鲜的猪肝,将其切成薄片,然后用独特的调料腌制。 当他将猪肝放入锅中爆炒时,火焰舞动,锅中发出噼里啪啦的声音。不一会儿,一盘色香味俱佳的爆炒猪肝就端上了桌。食客尝了一口,惊喜地发现猪肝嫩滑无比,口感鲜美,每一片都充满了浓郁的香味。 从此,阿强的爆炒猪肝成为了小镇上的招牌菜,吸引了众多食客前来品尝,大家都对这道菜的嫩滑口感赞不绝口。
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步骤1/7
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配料:猪肝,青红辣椒,洋葱
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步骤2/7
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猪肝切片加盐,生抽,糖,料酒,淀粉少许打上浆备用。
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步骤3/7
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调好料汁:生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精,料酒,葱姜水适量比例备用。视频中都有写上。
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步骤4/7
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油多点将猪肝放入后大水火过油1-2分钟后捞出。锅中留少许油。
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步骤5/7
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将洋葱,大蒜,青红辣椒翻炒过油后倒入豆板酱一勺。炒至断生后放入猪肝。
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步骤6/7
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翻炒均匀,倒入酱汁食材都裹上酱汁后起锅。装盘
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最后一步
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猪肝嫩滑,这是这盘菜的核心。
猪肝一定要裹住浆后过油。切记不能过油大长吋间以免过老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-03 · 浙江省
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