白菜豆腐
北方的朋友对白菜豆腐一定不陌生,通常我们做这道菜的时候,会配上五花肉和红薯粉条一起炖,天凉的时候热乎乎的来上一锅,别提多暖胃了,不过我今天做了份没有放肉的白菜豆腐,真是万万没想到,不放肉的白菜豆腐竟然也能这么好吃!现在正是春夏交替的时候,气温也不稳定,一不小心就容易生病,老话常说,“鱼生火肉生痰,白菜豆腐保平安”,正好少吃点大鱼大肉,用清淡的饮食来给身体减减负。 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/6
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大白菜去掉根部,洗干净切成片状,老豆腐切成厚一点的片,红辣椒切丝,小葱切段,大蒜拍扁切碎。
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步骤2/6
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调料可以单独准备,也可以跟我这样一次准备好,碗里加上生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,盐,白糖,开水,搅匀以后备用,就不会手忙脚乱了。
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步骤3/6
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油锅烧热,先把红辣椒和蒜末放进去爆香。
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步骤4/6
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然后再把切好的大白菜放进去,翻炒至白菜变软,这个时候是不需要加水的,先让白菜受热自己变软。
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步骤5/6
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然后把豆腐和料汁一起倒进来,盖上锅盖中小火慢慢炖,根据家里的火力的不同的厨具,大概炖上5到10分钟就可以了。
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最后一步
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炖好的白菜豆腐加上小葱翻拌一下即可,这个菜最后还会有很多汤汁,要有汤汁才好吃,如果喜欢吃干一点的,可以自行减少一点水量。
喜欢吃辣的朋友,把红辣椒替换成小米椒,味道一下子就上来了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-02
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