巧克力蘑菇云面包
松软香浓的巧克力蘑菇云面包,胖乎乎的,太可爱了吧。 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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步骤1/17
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面团部分,除了黄油和盐,其它材料放入面包机,建议液体预留一些,视面团的软硬程度添加。
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步骤2/17
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揉面15分钟至粗膜。
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步骤3/17
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加入室温软化的黄油。
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步骤4/17
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揉至手套膜,并在面包机里发酵一个半小时。
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步骤5/17
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空闲时间做炼乳酱,碗里放入50克炼乳、50克牛奶、50克低筋面粉。
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步骤6/17
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搅拌均匀,过筛一下比较细腻。
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步骤7/17
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装入裱花袋备用。
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步骤8/17
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发酵好的面团手指沾干粉戳洞,不回缩不塌陷面团就证明发好了。
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步骤9/17
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将面团分成6个相等的面剂子,按压排气滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟。
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步骤10/17
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松驰好的面团取一块擀圆,里面放一块巧克力,也可以放其它的馅料。
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步骤11/17
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像包包子一样包好,收口捏紧。
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步骤12/17
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全部包好放入纸托。
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步骤13/17
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放入烤箱35度50分钟二次发酵,放碗热水增加湿度。
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步骤14/17
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发酵好的面团,表面均匀地挤上炼乳酱。
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步骤15/17
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再筛上些可可粉。
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步骤16/17
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放入提前预热的烤箱,175度25分钟,时间和温度仅供参考。
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最后一步
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时间到,巧克力蘑菇云面包太可爱了,胖乎乎的,表皮酥脆、里面柔软,内馅还有巧克力,如果凉了再复烤一下,味道更佳,喜欢的宝子们可以尝试一下哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-02
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