巧克力蘑菇云面包

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松软香浓的巧克力蘑菇云面包，胖乎乎的，太可爱了吧。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

面团材料:高筋面粉 250克

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奶粉 15克

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可可粉 15克

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盐 3克

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太古罗汉果烘焙糖 30克

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酵母 3克

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牛奶 130克

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黄油 25克

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鸡蛋液 50克

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炼乳酱:炼乳 50克

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牛奶 50克

、

低筋面粉 50克

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表面

、

可可粉适量

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内馅

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面团部分，除了黄油和盐，其它材料放入面包机，建议液体预留一些，视面团的软硬程度添加。
步骤2/17 点击查看大图
揉面15分钟至粗膜。
步骤3/17 点击查看大图
加入室温软化的黄油。
步骤4/17 点击查看大图
揉至手套膜，并在面包机里发酵一个半小时。
步骤5/17 点击查看大图
空闲时间做炼乳酱，碗里放入50克炼乳、50克牛奶、50克低筋面粉。
步骤6/17 点击查看大图
搅拌均匀，过筛一下比较细腻。
步骤7/17 点击查看大图
装入裱花袋备用。
步骤8/17 点击查看大图
发酵好的面团手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷面团就证明发好了。
步骤9/17 点击查看大图
将面团分成6个相等的面剂子，按压排气滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。
步骤10/17 点击查看大图
松驰好的面团取一块擀圆，里面放一块巧克力，也可以放其它的馅料。
步骤11/17 点击查看大图
像包包子一样包好，收口捏紧。
步骤12/17 点击查看大图
全部包好放入纸托。
步骤13/17 点击查看大图
放入烤箱35度50分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。
步骤14/17 点击查看大图
发酵好的面团，表面均匀地挤上炼乳酱。
步骤15/17 点击查看大图
再筛上些可可粉。
步骤16/17 点击查看大图
放入提前预热的烤箱，175度25分钟，时间和温度仅供参考。
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时间到，巧克力蘑菇云面包太可爱了，胖乎乎的，表皮酥脆、里面柔软，内馅还有巧克力，如果凉了再复烤一下，味道更佳，喜欢的宝子们可以尝试一下哟！