养生面包中医院同款养生面包
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步骤1/33
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✅准备材料
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步骤2/33
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✅破壁机中加入120克水
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步骤3/33
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✅加入一小碟枸杞(可根据自己喜好增减量)
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步骤4/33
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✅搅打成糊
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步骤5/33
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✅加入一个鸡蛋
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步骤6/33
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✅混合均匀,湿性材料准备完成,备用
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步骤7/33
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✅碗中过筛250克高筋面粉
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步骤8/33
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✅加入15克奶粉
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步骤9/33
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✅加入25克黄糖
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步骤10/33
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✅加入2克盐
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步骤11/33
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✅混合均匀
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步骤12/33
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✅加入3克干酵母,再次混合均匀
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步骤13/33
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✅面粉倒进搅拌桶中
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步骤14/33
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✅湿性材料倒入搅拌桶中
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步骤15/33
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✅搅拌至厚膜阶段(面团基本光滑,破洞处呈锯齿状)
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步骤16/33
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✅加入25克黄油,继续搅拌至完全扩展阶段(面团破洞处光滑)
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步骤17/33
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✅面团放入发酵盒,室温发酵一小时
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步骤18/33
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✅面团在发酵时,将南瓜蒸熟晾凉
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步骤19/33
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✅压成泥,根据口味加适量蜂蜜或黄糖
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步骤20/33
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✅加入两勺酸奶油
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步骤21/33
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✅加入一大把开心果,也可以不加喔
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步骤22/33
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✅面团平均分成4份
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步骤23/33
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✅分别揉圆
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步骤24/33
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✅按压排气
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步骤25/33
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✅擀成薄厚均匀圆形○
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步骤26/33
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✅包上馅料
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步骤27/33
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✅捏成三角形△(具体手法可参考视频)
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步骤28/33
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✅接口朝下,放入烤盘
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步骤29/33
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✅表面刷水
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步骤30/33
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✅撒上麦片
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步骤31/33
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✅烤箱38度发酵40分钟
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步骤32/33
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✅上下火180度烤18分钟
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最后一步
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发布于 2024-05-02 · 河北省
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