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红烧肉

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南栀倾寒°heyl

1975年的夏天，张进喜高中毕业后在家等待插队的安排。一天，父亲让他去帮王阿姨的女儿弄地皮，中午有红烧肉招待他们。那碗红扑扑、亮晶晶的红烧肉冒着滋滋的热气，浓郁的香味直扑五脏六腑，但因平时下饭小菜没什么油水，一下子吃了太多肥肉，张进喜闹了肚子。晚上，母亲总会起早买好肋条肉，烧好红烧肉装在大杯子里，赶在烧中饭前给他拿来，这在当时是不可多得的美味佳肴。 后来，张进喜插队到了乡下，生活十分艰辛。有年冬天，住在加工厂边上的金林姆妈给他端来一碗红烧肉，蓝边小碗不大，平平的一碗红烧肉也没几块。望着这碗非同寻常的红烧肉，他虽极馋，但还是没敢动筷。原来，金林姆妈是想让他帮忙留点豆腐渣，这在当时是养猪的上好饲料。 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   掌勺(高级)
五花肉 约800克
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 4~5瓣
、
八角 2~3粒
、
桂皮 一块
、
香叶 2~3片
、
冰糖 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

新鲜的肉不要过水，冻肉过下水。煸炒时尽量将五花肉的油煸出，让其更能入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-02 · 浙江省

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