2个鸡蛋就搞定的舒芙蕾蛋糕
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步骤1/11
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准备好全部食材。
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步骤2/11
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将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白,分别放入两个干净的碗中。在蛋黄碗中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。筛入低筋面粉,用刮刀轻轻搅拌至无干粉状态,制成蛋黄糊备用。
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步骤3/11
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在蛋白碗中加入太古罗汉果烘焙食品用糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡状态(即提起打蛋器,蛋白霜呈现弯钩状)。取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤4/11
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再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至面糊呈现细腻光滑的状态。取一个模具铺入油纸,将面糊倒入模具中。
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步骤5/11
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烤箱预热180℃,放入预热好的烤箱。
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步骤6/11
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烘烤20分钟左右,期间10分钟时取出用刀在蛋糕上划十字。
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步骤7/11
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继续送人烤箱(具体时间根据烤箱脾气调整)。
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步骤8/11
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烘烤至表面金黄、微微膨胀即可出炉,撒上糖粉。
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步骤9/11
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轻盈绵柔的舒芙蕾蛋糕就完成啦!
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步骤10/11
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搭配一杯喜欢的饮料,妥妥的开启下午茶休闲时光。
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最后一步
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口感绵软如云朵,甜而不腻!
打发蛋白时,要确保碗和打蛋器都是干净无水的,否则会影响蛋白的打发效果。
翻拌面糊时,要用刮刀从底部往上翻拌,避免面糊消泡。
烘烤时间根据烤箱的实际情况调整,注意观察表面颜色,避免烤焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-01 · 江苏省
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