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火龙果吐司

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吐司简单又不乏多样性的吃法，喜欢火龙果艳丽的色彩，今天用火龙果做个吐司，让吐司的口感进一步升华。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

火龙果汁 100克

、

淡奶油 25克

、

黄油 20克

、

全蛋液 30克

、

盐 2克

、

罗汉果太古烘焙糖 18克

、

葡萄干 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除了黄油和盐，其它材料放入面包机，建议液体材料预留10%,根据面团软硬程度酌情加减。
步骤2/16 点击查看大图
启动面包机揉面15分钟至粗膜。
步骤3/16 点击查看大图
加入室温软化的黄油和盐，再揉面15分钟至手套膜。
步骤4/16 点击查看大图
加入洗干净的葡萄干，大致再揉1一2分钟，揉均匀就可以了。
步骤5/16 点击查看大图
放入面包机发酵一个半小时。
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团手指沾面中间戳洞，不回缩塌陷就证明面发好了。
步骤7/16 点击查看大图
将面团分成3个相等的面剂子，按压滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
步骤8/16 点击查看大图
取其中的一块面团擀成长形。
步骤9/16 点击查看大图
翻面，从下往上卷起，收口捏紧。
步骤10/16 点击查看大图
依次做好全部，再松驰10分钟。
步骤11/16 点击查看大图
取其中的一块面团，参照吐司盒的大小，擀成长形卷起来。
步骤12/16 点击查看大图
全部做好放入吐司盒，
步骤13/16 点击查看大图
放入烤箱35度50分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。
步骤14/16 点击查看大图
发酵好的面团是原来的2倍大，表面刷一层蛋液。
步骤15/16 点击查看大图
放入提前预热的烤箱170度35分钟，时间和温度仅供参考。
最后一步点击查看大图
出炉后震一下模具，侧放凉透后密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-30

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