苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋
香椿这一江南时令美食，那独特的香气，仿佛是大自然赠予的，一起动手，将这份春意融入家常菜肴，香椿炒鸡蛋，金黄的鸡蛋与翠绿的香椿相互映衬，仿佛一幅春天的画卷。 参与活动: #放假，请来我的家乡吃#
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步骤1/9
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将香椿摘去老根叶洗净。
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步骤2/9
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锅中倒入适量清水加1小勺盐煮开，放入香椿焯水30秒捞出。
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步骤3/9
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冲洗后拧干。
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步骤4/9
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香椿切碎末，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
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步骤5/9
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锅中倒入适量的食用油，待油热后，倒入打散的鸡蛋液。轻轻晃动锅子，让鸡蛋液均匀铺开炒碎。
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步骤6/9
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待鸡蛋液稍凝固后，将切好的香椿碎撒在鸡蛋上。
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步骤7/9
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轻轻翻炒，让香椿与鸡蛋充分融合。
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步骤8/9
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炒至鸡蛋金黄、香椿翠绿时，即可出锅装盘。
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最后一步
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鲜香味美又好吃。
香椿的独特香气在高温下容易挥发，所以翻炒时间不宜过长，以保持其鲜美口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-30 · 江苏省
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