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颜值炸裂的蛋糕卷做法，口感绝佳，快来围观！

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用牧人王厨师机，高颜值蛋糕卷轻松做！绵软蛋糕卷，层次分明，口感绝佳，每一口都是满满的幸福感。水果奶油点缀，颜值爆表，让人垂涎欲滴。快来一起感受这份美味与快乐吧！参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

牛奶 45g

、

玉米油 45g

、

鸡蛋 4个

、

奶油适量

、

水果适量

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/3
食材低筋面粉50g，牛奶45g，玉米油45g，鸡蛋4个，奶油适量，水果适量，柠檬汁适量。
步骤2/3 点击查看大图
工具牧人王厨师机
最后一步点击查看大图
做法将牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态；筛入低筋面粉，以'Z'字形混合均匀，搅拌至无干粉；加入4个蛋黄，继续以'Z'字形翻拌，直至顺滑无颗粒；在厨师机和面桶中，加入蛋白和柠檬汁，使用厨师机高速档打发蛋白，直至蛋白出现大弯钩状态（厨师机解放双手，3分钟打好蛋清）；将打发好的蛋白霜分两次与蛋黄糊切拌均匀，第一次取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，第二次倒入剩余蛋白霜继续拌均成蛋糕糊；将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，轻轻磕几下烤盘，震出大气泡；将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱上下160度，烤30分钟；烤至金黄后取出，轻震烤盘，揭去油纸；将淡奶油均匀抹在蛋糕上，摆上爱吃的水果，再抹一层奶油，利用擀面杖将蛋糕片卷起；将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏一段时间，待其定型后取出，切去顶部，表面挤一层奶油，简单装饰一下，高颜值的蛋糕卷完成啦！

小贴士

需要注意的是，不同的厨师机可能在操作上会有所差异，可根据自己的厨师机说明书进行调整。同时，在制作蛋糕卷的过程中，要注意蛋白的打发程度和面糊的搅拌方式，以免影响蛋糕的口感和质地。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-30 · 广东省

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