颜值炸裂的蛋糕卷做法,口感绝佳,快来围观!
用牧人王厨师机,高颜值蛋糕卷轻松做!绵软蛋糕卷,层次分明,口感绝佳,每一口都是满满的幸福感。水果奶油点缀,颜值爆表,让人垂涎欲滴。快来一起感受这份美味与快乐吧! 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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步骤1/3
食材低筋面粉50g,牛奶45g,玉米油45g,鸡蛋4个,奶油适量,水果适量,柠檬汁适量。
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步骤2/3
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工具牧人王厨师机
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最后一步
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做法将牛奶和玉米油混合,搅拌至乳化状态;筛入低筋面粉,以'Z'字形混合均匀,搅拌至无干粉;加入4个蛋黄,继续以'Z'字形翻拌,直至顺滑无颗粒;在厨师机和面桶中,加入蛋白和柠檬汁,使用厨师机高速档打发蛋白,直至蛋白出现大弯钩状态(厨师机解放双手,3分钟打好蛋清);将打发好的蛋白霜分两次与蛋黄糊切拌均匀,第一次取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,第二次倒入剩余蛋白霜继续拌均成蛋糕糊;将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,轻轻磕几下烤盘,震出大气泡;将烤盘放入预热好的烤箱中,烤箱上下160度,烤30分钟;烤至金黄后取出,轻震烤盘,揭去油纸;将淡奶油均匀抹在蛋糕上,摆上爱吃的水果,再抹一层奶油,利用擀面杖将蛋糕片卷起;将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏一段时间,待其定型后取出,切去顶部,表面挤一层奶油,简单装饰一下,高颜值的蛋糕卷完成啦!
需要注意的是,不同的厨师机可能在操作上会有所差异,可根据自己的厨师机说明书进行调整。同时,在制作蛋糕卷的过程中,要注意蛋白的打发程度和面糊的搅拌方式,以免影响蛋糕的口感和质地。
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发布于 2024-04-30 · 广东省
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