原味芝士蛋糕
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步骤1/9
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牛奶、黄油、奶酪放入干净的盆中、隔水加热,边加热边搅拌、直到全部融化为主
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步骤2/9
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加入低筋面粉、画z搅拌、直到搅拌均匀、没有小疙瘩为止
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步骤3/9
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再放入蛋黄搅拌
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步骤4/9
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也是画z形状搅拌、直到搅拌均匀
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步骤5/9
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蛋白中放入糖和玉米淀粉,用打蛋器最大档位进行打发、直到出现三角挂钩,说明蛋白打发成功了
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步骤6/9
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弄1/3打发的蛋白糊放入蛋黄液中搅拌、画十字形搅拌均匀即可
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步骤7/9
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然后把第六步倒入第五步中、画十字形继续搅拌、直到搅拌均匀即可
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步骤8/9
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把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸方形模具中、然后用力震震、震到没有气泡为止、然后把模具放入大的放有水的烤盘中、设定150、烤70分钟即可。50分钟左右时可以在上面盖一层吸油纸、防止上层上色太深。(各家烤箱不一样、设定时间和温度可以适当进行调整、调整后随时注意观察上色效果!)
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最后一步
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蛋糕烤成功后、拿出来冷却、冷却透了进行切块、分装、然后放冰箱冷藏几小时、口感更加(冷却后偷偷尝了一下、很成功、冷却后芝士味更加浓郁、太好吃了、有空学着做吧。
我直接用的水浴法烤的,大烤盘内放入五分水、然后把装蛋糕液的烤盘直接放入大烤盘中即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-30 · 江苏省
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