肉松贝果
每次在家做面包都很享受这个过程,每次制作岀来都是惊喜满满的,分享给身边的朋友还受到一致好评,整个人都会特别开心,这便是玩面粉的乐趣!而贝果不用揉出手套膜,做起来也简单,再搭配咸香的肉松馅别有一番风味,也很适合做早餐吃。 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/19
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将面团中所需食材都放入揉面桶中。
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步骤2/19
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启动厨师机3档低速将食材混合成团后转中高速6档继续揉面。
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步骤3/19
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揉至粗膜,拉开面团呈现出锯齿形状即可。
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步骤4/19
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将揉好的面团分成6等份,每份约80g,滚圆后放入保鲜盒盖上盖子,室温松弛20分钟。
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步骤5/19
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取出松弛好的面团依次擀开,从上往下擀开后再翻面横过来擀成长方形。
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步骤6/19
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在擀好的面团上挤入10g低脂沙拉酱。
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步骤7/19
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在沙拉酱上铺上10g肉松。
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步骤8/19
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然后从上往下卷起,稍微卷紧实一点。
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步骤9/19
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卷好后捏紧收口,防止烘烤时爆开,然后搓成粗细均匀的圆柱体,长度约20cm。
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步骤10/19
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将面团一端2cm的位置压扁,擀成扇形,包裹另一端面团,捏紧收口。
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步骤11/19
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垫上油纸放入烤盘中,室温发酵约30分钟(发酵温度30度左右)。
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步骤12/19
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提前切好苹果薄片,用盐水浸泡一下防止氧化变黑。
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步骤13/19
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锅中倒入1000g清水加入50g细砂糖煮至微沸(冒小泡的程度),转小火。
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步骤14/19
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将发酵好的贝果放入微沸的糖水中,正反两面各煮30秒。
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步骤15/19
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将烫好的贝果捞出沥干水份摆放在烤盘上。
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步骤16/19
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再将提前切好的苹果薄片放在烫好的贝果上。
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步骤17/19
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烤箱提前200度预热10分钟,将烤盘放入烤箱中层上下火200度烘烤18-20分钟左右,上色均匀即可。(同品牌的烤箱温度均有不同,实际按自家烤箱的温度进行调节)。
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步骤18/19
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贝果烤好取出转至网架上稍微晾凉后装袋密封常温保存3天内口感最佳。
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最后一步
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低糖无油,咸香可口,又软又韧这口感、味道真的很棒,喜欢贝果的一定要试试哟!
1: 不同品牌的烤箱温度均有不同,实际按自家烤箱的温度进行调节。
2:烘烤时间仅供参考,上色不够可适当延长烘烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-29 · 广东
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