焖荞面圪坨
荞麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。荞面疙坨也是用荞麦面制作的主食之一,它完全依靠荞麦面自身的韧性和弹性来形成独特的口感,深受大众的喜爱,下面小编就给大家介绍一下家乡的这道美食,荞面疙坨的做法。 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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荞麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。
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按照个人口味,搭配各种蔬菜,我是加了土豆、番茄、炸豆腐、芹菜。
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把和好的面团揉成拇指粗的长条,拿在左手,用右手大拇指和食指取指头肚大小的面丁,放在左手掌上,用右手的大拇指按压面丁,用力向下按一下然后快速向前搓动面丁,让面丁打卷。
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搓好的荞面多撒一点干面粉,然后我们开始准备底料。
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洋葱炝锅翻炒出香味,下锅猪肉翻炒至变色,加入少许生抽、十三香、耗油、辣酱。
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一直挺喜欢这2种酱料,不太辣还比较提味。
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然后下锅配好的蔬菜,倒入小半锅水炖水,水位稍微没过一点食材就可以了。
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水开后下锅圪坨煮5~8分钟,捞出过一下凉水,焖到汤锅里搅拌均匀就可以了。
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出锅可以撒一点韭菜,香菜或者葱花提味。
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最后一步
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荞面很有韧性和弹性,独特的口感,我是特别喜欢吃。
尽量推薄一点,因为面煮过之后会变厚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-29 · 内蒙古自治区
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